芫茜豆腐黄角鱼汤(1554人阅读)

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   作者:泰仔妈

那天,接了猪仔仔才到市场买菜,猪仔仔指着鱼池里的鱼说:“妈妈,我想吃游水的鱼。”我一看,原来是黄骨鱼,心想,你这小家伙还挺会吃的,这鱼不但鱼刺少,味道还特鲜美,最适合孩子吃。叫店家称了3条,共1斤2两,再买了1块豆腐、3两芫茜就回家了。

买鱼的时候请店家帮忙把鱼宰好,回家后,直接把黄骨鱼洗干净,沥去水份,用少量盐涂抹鱼身,放筛子上沥去水份备用;





把镬烧热,用姜块插镬一遍,下油把姜块爆香,放入黄骨鱼煎至金黄;




再加入滚水,这样鱼汤才会象牛奶一样白,大火烧开后加入豆腐,汤翻滚后转小火煲;


30分钟后捞起黄角鱼,放入芫茜煮软,加盐调味即可



民间流传这汤有发奶的功效。

转载相关的食材小常识:

【芫茜的功效介绍】:

性味:辛,温。

功用主治:行气,健胃。

治腹胀,食滞。

疏风除热,芳香健胃。

治感冒胸痛,消化不良,肠炎腹泻,蛇咬伤。

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【豆腐的功效介绍】:

性味:甘,凉。

功效:益气和中,生津润燥,清热解毒。

治赤眼,消渴,休息痢;解硫黄、烧酒毒。

宽中益气,和脾胃,下大肠浊气,消胀满。

清热散血。

清肺热,止咳,消痰。

治胃火冲击,内热郁蒸,症见消渴、胀满。

并治赤跟肿痛。

解硫黄毒。

清热,润燥,生津,解毒,补中,宽肠,降浊。

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【黄颡鱼的功效介绍】:黄颡鱼又名黄骨鱼、黄刺鱼

性味:甘,平。

功效:利小便,消水肿,敷瘰疬。

醒酒。

祛风。

煮食消水肿,利小便;烧灰,治瘰疬久溃不收敛及诸恶疮。

主益脾胃和五脏,发小儿痘疹。

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原文链接:http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_4a90044e01000aks.html

合作编辑者: 乐数网
创建时间: 2014-02-01 20:03
最后编辑时间: 2014-02-01 20:03
 

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